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彩椒

彩椒

  • 所属分类:彩椒
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-12-31 17:57:08
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味,而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果香味。

彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。


形态特征


根系发达,茎直立,茎部木质化,分枝能力强,分枝习性为双叉状分枝,也有三叉的。一般小果类型的植株高大,分枝多,大果类型的则相反。单叶互生,全缘,卵圆形,叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小单生叶腋,具花梗;有白色、绿白色、浅紫色和紫色。花期7月至霜降。浆果,按果实的颜色分,有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型;按果实的形状分,有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等类型。

新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果的香味。


分布范围


本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚;世界各国普遍栽培。


主要价值


营养成分

维生素综合含量居蔬菜前列。

1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。

2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。


绝佳搭配

1.木耳

彩椒和木耳搭配来吃,可以补血活血,补充维生素,抗氧化抗衰老,保持皮肤健康。

2.鸡肉

彩椒和鸡肉搭配来吃,可以补充蛋白质和钙质,维生素和无机盐,促进身体营养元素多元化,有利于身体健康。

3.水果

彩椒和水果搭配来吃,可以补充维生素,纤维素,补充精力,消除疲劳感,促进肠胃消化,促进对营养的吸收。


牛肉彩椒炒年糕


食材

牛肉、年糕适量,红黄彩椒丝适量,洋葱半个,盐、糖适量,高汤一大汤勺,熟白芝麻少许,老抽、淀粉、料酒(腌牛肉酱料)各半汤匙。


制作流程

1.洋葱和彩椒切成丝备用,牛肉切丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用。

2.热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明。

3.加入腌制好的牛肉丝继续翻炒,然后加入彩椒丝和年糕继续煸炒一会。

4.炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅。

5.撒上一些炒熟的白芝麻提香。


注意事项

1.切牛肉注意一定要横着肉的纹理切,这样肉就不会老了。

2.腌牛肉的酱料里面加些淀粉,牛肉会更嫩些。

3.年糕不需要事先煮熟,直接煸炒一会就能软熟了。


营养点评

“牛肉彩椒炒年糕”是一道主副兼备、荤素搭配的主食品种,食用时若再添加一些蔬菜,如烫青菜,即是一顿美味适口、营养丰富的正餐。糯米与日常食用的大米在蛋白质、碳水化合物及维生素含量方面基本相同,但微量元素镁的含量远远超过大米,每百克可达到50毫克。镁是构成细胞的重要离子,对神经、肌肉的传递及活动,维护心功能方面都有重要影响。此外,糯米中所含的支链淀粉比例大,能快速、充分与淀粉酶作用,因此热的糯米食品(糯米饭、糯米粥等)容易消化吸收。但糯米属于高血糖生成指数的食物,糖尿病患者应慎重选用。


栽培技术


种植技术

大棚彩椒的种植技术

彩椒色艳味甜质脆,营养丰富,是很有特色的茄果类蔬菜,普受市场欢迎。经济价值高,增产潜力大。大棚彩椒栽培主要有以下几点:


品种选择

选用无限生长型的温室专用品种,目前有生产上常用的而且种植比较成熟的品种有编TEL1..欧盛朝迈红色彩椒、欧盛黄永珍黄色彩椒、紫贵人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亚橙色彩椒,经过北方温室保护地多年种植和选择,其温室生产适应性强、丰产潜力大、品质和着色好。


育苗

建水地区四季均可播种,但以7月中下旬至12月下旬为宜。播种过早病害重,播种过晚难以在严冬前光照、温度都较好的时期搭起丰产架子。彩椒种子昂贵,加之育苗期长,冬季育苗又处于低温寒冷季节,极易发生烂种、死苗、僵苗现象,要求在大棚内采用加温保温苗床及营养袋育苗。

育苗基质,采用肥水扩散力强的物质(如草炭、腐叶土等)。加入0.4%的复合肥,1%的普钙,0.01%的多菌灵,充分混合后装入直径为8—10厘米的塑料营养袋中,浇透水后播种。

播种前要进行种子处理,采用55℃的温水浸种30分钟后,用干净的纱布包起来捂种摧芽,催芽期间的温度保持25℃,每天用温水冲洗和翻动,等种子露白后播种,每个营养袋播一粒种,播后盖土0.5cm。营养袋放在大棚内的苗床上,保持25—30℃,出苗后,白天保持20—30℃,夜间15—18℃,移栽前7—10天,进行低温炼苗,白天20℃左右,夜间13—15℃。营养袋中根据情况浇水,保持基质见干见湿,2—4叶期时,结合浇水可追复合肥2—3次,每次每亩8—10公斤,每隔3—4天喷0.2%磷酸二氢钾作叶面肥。彩椒苗期要创造充分光照的环境,育苗才健壮。


整地施肥

由于彩椒根系生长慢,再生能力差,需要深厚疏松肥沃的土壤环境,整地前要求每亩施腐熟的农家肥4—5吨,普钙40公斤,复合肥50公斤,硫酸钾50公斤,硫酸锌、硼砂各4公斤,通过深翻进入土层中,然后细碎土垡,精细整地。土地平整后,墒面理成1.1米宽,要求沟宽40厘米,深30厘米。


规范定植

按株距40~45厘米,行距80厘米的双行种植要求,每亩种1500—1800株,在下午3点后移栽,栽时苗坨要低于土面1厘米,要求大小苗分开栽方便管理。栽后浇足定根水,移栽后的3—5天内要求早晚浇水,保证成活,辣椒苗成活后可以根据土壤干湿情况进行浇水。移栽后的15天内要求每天早上9点以后及时将大棚两边的侧膜卷起通风降温,下午5点以后将卷起的侧膜放下来盖好,保证夜间温度能满足辣椒成活和生根。15天后卷起的侧膜就不需要放下来了,如遇天气变化,气温下降时,要加强保温措施,不能再将大棚两边的薄膜卷起,造成棚内温度下降,必须保证棚内温度不能低于10℃,以满足彩椒生长发育的需求。


定植管理

1、肥水管理。

定植成活后适量浇水。初见一果时,开始浇水追肥。开花结果期应保持土壤湿润,根据土质干湿程度5—10天浇一次水,气温低时,晴天上午浇水,气温高时,改在傍晚浇水。苗期,追壮苗肥,每亩复合肥或尿素5--10公斤,初果期追坐果肥,每亩复合肥或尿素20公斤,以后每隔20天左右追一次肥,每次每亩用复合肥15—20公斤兑水浇施。采果中后期用0.2%的磷酸二氢钾加0.1--0.2%的硫酸锌每7—10天喷一次叶面肥。大棚内干燥、温度高会影响彩椒开花授精,引起落花,此时要注意浇水降温增湿。要求土壤相对含水量保持60~70%。

2、温度管理。

彩椒生长适宜的温度,白天20—25℃,夜间15—20℃,棚内气温低于10℃,高于35℃时难以授粉,容易引起落花落果。空气湿度要求70%,白天中午阳光充足,温度高的天气要求覆盖遮阳网降温。外界气温升高时,要求逐渐加大通风量,以利安全度夏。

3、整枝吊蔓。

每株选留2条健壮的主枝,门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉,从第4~5节开始留椒,以主枝结果为主,以后及时抹掉侧枝,中部侧枝可在留1个果后摘心,要求每株始终保持有2个枝条向上生长。一般不培土,每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定。

4、疏花疏果。

彩椒分枝力强,开花前要进行打枝,长出来的侧枝要及时打掉。生长期间要及时疏花疏果,门椒不留,交叉留果,每杈留一个果,其余花果一律打去,保证每株同时结果不超过6个,以利果实膨大。及时摘除下部的枯老黄病叶,使养分集中,改善光照条件。


疏花疏果

彩椒分枝力强,开花前要进行打枝,长出来的侧枝要及时打掉。生长期间要及时疏花疏果,门椒不留,交叉留果,每杈留一个果,其余花果一律打去,保证每株同时结果不超过6个,以利果实膨大。及时摘除下部的枯老黄病叶,使养分集中,改善光照条件。


保健作用

由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成,因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。

彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。


采收

彩椒果实停止膨大转色后要及时采收,要求早上采收,采收时把果柄全部采下,不在叶腋处留柄。


后期管理

合理控温彩椒转色佳

在彩椒转色期,棚内温度高一点有利于果实的转色,但是夏季35℃以上的高温,不仅会促进彩椒色素的分解,导致彩椒色泽不佳,亮度降低,而且会影响花芽分化,导致彩椒落花落果或畸形果。当通过放风棚内温度依然较高时,应及时设置遮阳网降温。

调整用肥植株不早衰

彩椒结果期对钾肥需求量大,钾供应不足容易导致果皮颜色发乌,光泽度差、皮薄、重量轻等问题。但是到了结果后期,植株开始慢慢早衰,叶片的光合能力也逐渐下降,就应及时调整用肥习惯,将高钾肥改为高氮高钾型,既膨果又壮棵。进入生长后期的彩椒,根系逐渐衰弱,吸收肥水能力下降,还应注意根外追肥。可结合喷药,喷施全营养叶面肥和含铁、钙、硼等微量元素的叶肥,每7—10天喷洒一次,以防彩椒因缺素而影响果实的产量和商品性。

改“四杆整枝”为“三杆整枝”

对于彩椒整枝,菜农朋友普遍采用“四杆整枝”,坐果前,将主干上的侧枝适时疏除,以促进主枝发育,但这种整枝方法并不是一成不变的。随着彩椒的不断采收,植株不断生长,主枝展开度不断加大,后期田间会逐渐郁蔽,需去除一根主枝,可以变四主枝为三主枝,这样可以充分利用侧枝坐果多、发挥果型正的优势提高产量和效益。侧枝坐果后,及时摘心,能更好地促进果实膨大和上色。彩椒生长后期,结果部位都处在植株的上部,果实表面很容易被晒伤,应适当的留点侧枝给果实遮阴,一般侧枝留2-3片叶打头即可,这些叶片还能制造养分供植株生长所需。


病虫防治

彩椒病害主要是病毒病、疫病、白粉病、青枯病。病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治;疫病可用72.2%普力克或50%甲霜铜灌根防治。白粉病用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液或世享2000倍液喷雾防治,每7天1次,连防2~3次。青枯病用72%农用链霉素4000倍药液浇灌根或用玻尔多液0.5∶1∶100 的浓度浇根防治。

彩椒、潍坊青萝卜虫害主要有蚜虫、烟青虫、白粉虱、红蜘蛛、蓟马等,可用10%吡虫啉、1.8%阿维菌素、尼索朗、功夫等药剂喷雾防治。


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