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潍县萝卜的培养已有300多年的历史。清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。在古代，潍县萝卜常常被当作贡品进献给朝廷。现在，远销香港地区、东南亚诸国及国内各首要大城市，十分受欢迎。
潍坊萝卜之传统名谓“潍县萝卜”，因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。据说，潍县萝卜种子拿到外地栽培，结果都不成。究其原因，水土异也。更有传言，潍坊萝卜仅一小块地而已。但是，据有关人士考证，潍县萝卜有上乘精品。其产地谓：“北宫后、北宫前，郭家庄子、刘家乡。”所谓北宫后、前，即北宫的北、南方向；郭家庄在北宫东，刘家乡在北宫西。也就是说，环绕北宫一带的土地出产萝卜，是上乘精品。北宫旧址，在如今的潍坊一职业中专一带。 潍坊萝卜培养已有300多年的历史，种类也形成了大缨、小缨和二缨3个品系。3个品系的特征根本类似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一，为白色，这便是潍县萝卜与其他种类的区别。上乘精品潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均当地秋、冬、春三季首要蔬菜之一。
