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潍坊青萝卜的3个作用

2019-12-23 16:42:44

一年四季,Z数冬日是寡淡。此时繁花尽数散去,视觉上怕是无可念想;天地一片萧肃,那些个户外活动也实在难以继续。若非得找出这么一点乐子来,那便是吃了。


▲ 地里的萝卜,白白胖胖煞是可爱


入城市已久,味蕾似乎已经适应了大棚菜,渐渐丧失了对自然之息的敏锐。这也难免,果蔬娇贵,到了冬日,只处于温室里才可生长,自然比不得野外生得自然。但萝卜就不一样了,它本就胖胖的惹人喜爱,霜打过以后更是鲜伶伶的通透,饱含泥土芬芳,它独自立在这浑黄的天地间,透过雾霾的浊气,用着一葱青绿,向那还在挣扎着将光芒洒向万物的太阳证明着生命的奇迹。


▲ 齐白石:萝卜昆虫图


俗话说, “冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。这里的萝卜特指白萝卜。明代医学家李时珍就很推崇萝卜,还主张每餐都吃,说萝卜能“大下气,消谷和中,袪邪热气”(《本草纲目》)。天气变冷后,人体气滞血瘀,加上又热衷“贴秋膘”,容易吃滞上火,吃点萝卜会觉得很舒服。


萝卜润肺利肠通气,有“小人参”之美誉,清代吴其浚认为吃萝卜益处颇多:“琼瑶一片,嚼如冷雪,齿鸣未已,从热俱平。” 此言不虚,萝卜确确实实是味寻常的药材,李时珍也曾连用九个“可”字形容之——“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭”,并评价它是“蔬中之Z有益者”。


冷天为什么要吃潍坊水果萝卜


萝卜性平微寒,为什么秋冬吃它反而对身体有好处? 


DI一,败内火。不管是当代人的空调加暖气,还是古代人的火炉加热炕,冬天的人们都有“趋热性”。这样一来,体内自然积蓄了不少内火,便需要萝卜这种凉性食物来败一败。 


第二,调食谱。天一冷,人们也会不自觉地增加肉类的摄入,从食物搭配平衡的角度来说,此时也需要萝卜出马,来调一调饮食中的热性。 


这些人不要常吃白萝卜


吃萝卜有很多好处,但需要提醒的是,冬吃萝卜有讲究,合理膳食才能更好地发挥功效。


中医指出,脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者不要经常吃萝卜,萝卜也不要跟补品同食,常见的有党参、黄芪等。


食方推荐


1.萝卜淮山扇骨汤


材料:萝卜半根,铁棍淮山200克,扇骨500克,生姜3片,枸杞10余粒(3~4人量)。


做法:萝卜、铁棍淮山去皮后切块备用;扇骨斩块后洗净飞水,再与生姜、萝卜及淮山一起放入锅中,添加少许醋,加入1500毫升清水,大火烧开后转小火煲45分钟,加盐调味即可。


功效:消热除滞。适用于一般人群,尤其是冬天活动较少、胃胀不适的人群。


2.萝卜羊肉汤


材料:准备萝卜1000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。


做法:将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。萝卜洗净去皮,切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅,加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。


功效:可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。 


3.萝卜猪肾汤


材料:萝卜200克,猪肾1副,生姜10克。


做法:将萝卜、生姜切片,猪肾切如腰花样,放沸水氽片刻,加清水、葱、椒、姜、料酒等,武火烧沸后,去浮沫,再下萝卜,同煮至熟,调味。


功效:心脾两虚之早泄,伴心悸肢软,纳差食少者。


4.萝卜牛肺二冬汤


材料:萝卜、牛肺各500克,麦冬30克,天冬20克,甜杏仁15克,生姜适量。


做法:将牛肺、萝卜切块,同放沙锅中,武火煮沸后,转文火炖至烂熟,调味服食。


功效:滋阴润肺,化痰止咳。适合肺炎后气阴两伤,咳嗽痰少,口干心烦,低热者。


5. 二白汤


材料:葱白15克、萝卜30克、香菜3克。


做法:将上面三样食材洗净,加适量水煮沸后,趁热饮用。


功效:葱白可助解表、通阳、解毒;萝卜有助下气消食、除痰润肺、解毒生津、利尿通便;香菜又名“芫荽”,也有助消食下气、祛风解毒等。可预防感冒。


6.萝卜粥


材料:萝卜、大米各100克。


做法:大米放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒煮熟。


功效:清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。适合食积胀满者。



▲ 信阳萝卜丝


▲ 萝卜炖排骨


萝卜质地冰洁却毫无半分骄奢气,


或绿或红,点缀了冰凌,温暖了寒岁,


为这枯燥的冬月平添一丝清爽的诗意。


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