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潍县萝卜和白萝卜,到底谁更营养?

2019-12-23 16:20:11

潍县萝卜


到了冬天,几场北风过后,大部分蔬菜都抗不住寒风,只能躲到大棚里,有一种蔬菜却“反其道而行之”,以卓越的抗寒能力适应了冬天的寒冷,热热闹闹地占领了冬日的菜场。


这种蔬菜就是萝卜!


萝卜个头大,虽然身价不高,但总会在超市里占据块大地盘。


每次去买萝卜,家人都会万般叮嘱我要买青萝卜,因为青萝卜好吃,营养价值也比白萝卜好。


民间还有用青萝卜煮水喝的做法,很多人都说青萝卜煮水喝有顺气、抗癌等功效。


青萝卜到底有什么特别之处?它真的比白萝卜好吗?


爽口青萝卜条。


萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜,四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。


萝卜最早是产自欧亚大陆的野萝卜,在进化过程中,萝卜在欧洲和东亚又分别形成了两个不同的种:欧洲的四季萝卜(小型萝卜)和东亚的中国萝卜(大型萝卜)。


萝卜是十字花科家族里的一种蔬菜,跟我们常吃的绿菜花、大葱等都是一个大家族的。


青萝卜的确有它的优势


青萝卜。


现在我们最常见到和吃的萝卜就是白萝卜和青萝卜,除此之外,其实还有樱桃萝卜、红萝卜和心里美等等,但这几种还是要少一些。


青萝卜中的绿色主要是来由叶绿素带来的。而心里美、红萝卜的色素主要是花青素。


那么青萝卜和白萝卜的营养价值有多大差别呢?一起来看看中国食物成分表的数据对比。



青萝卜白萝卜的营养数据对比,


从营养分析来看,青萝卜的营养价值有几个优点:


青萝卜糖含量高,更甜,味道更好。数据显示,每100克青萝卜含糖是6.8克,而白萝卜是5克,青萝卜的糖含量更好,所以味道更甜一些。


青萝卜中的胡萝卜素含量更好。每一百克青萝卜中的胡萝卜素含量是60微克,而白萝卜是20毫克,青萝卜是白萝卜是3倍。


青萝卜中的维生素B1、B2、矿物质钾磷钙等含量也比白萝卜高一些。


也难怪人们总会说青萝卜的营养价值比白萝卜高,这么看来还是有一定道理的。


白果的营养并不神奇


不过,这并不意味着白萝卜一无是处。实际上,白萝卜也有自己的优势。


白萝卜,白白净净其实也很可人。


白萝卜中的维生素C含量更高一点。白萝卜中每100克所含的维生素C 是21毫克,而青萝卜是14毫克/百克。


白萝卜中的维生素E含量也更有优势。白萝卜中维生素E是0.92mg,是青萝卜的4倍。


而且,在寒冷的冬天,蔬菜如此匮乏的时候,有新鲜的蔬菜就是很好的。所以,白萝卜青萝卜,都是好萝卜,大家在吃的时候并不用太纠结。


青萝卜煮水,没有神奇功效


青萝卜煮汤,很多人都喜欢。


至于民间流传青萝卜煮水喝可以顺气、抗癌,其实都没有什么足够的科学证据。


下次再去买萝卜就不用纠结它是白色是还是青色了。


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潍县萝卜

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